Кервель, либо, сообразно-этническому, купырь,— однолетнее пикантно-вкусовое растение. В одичавшем облике сталкивается на Кавказе.
Растение владеет насыщенную розетку ласковых ясно-зеленоватых листьев. Снаружи кервель некоторое количество припоминает петрушку, однако зелень его наиболее насыщенная, с тонким запахом аниса. Она придает аромат в еду, однако и обогащает ее витаминами. Растение это скороспелое, скоро отгоняет ствол. В еду используют же молоденькую зелень.

Цветочки у кервеля маленькие, подобраны в зонты. Плоды — двусемянки; как скоро вызревают, делаются темными, с фиолетовым отливом. Сообразно форме семечки схожи на иголки ели. Всхожесть берегут 3—4 года. Вырастает и развертывается кервель только 40—50 дней. Опосля отцветания нижние листья у него начинают высыхать, желтеть. Но несмотря на все вышесказанное сеют его за лето 2—3 раза, чтоб дольше обладать на участке молоденькую пряную зелень. Первый засев ранешней весной, как лишь оттает грунт, 2-ой — в конце июня, 3-ий — в августе. Последний засев совершают с расчетом, чтоб выросшая к осени зелень ушла под снег и наступлением весны повеселила огородника ароматным гостинцем. Кервель дарует самую раннюю безтепличную зелень.
Кервель хотя и однолетник,однако владеет и непрерывностью в подъеме, как скоро плодится самосевом. Ежели опосля созревания кервеля основу, никак не перекапывая, поверхностно порыхлить и припорашивать чуть-чуть торфом, а потом полить, то никак не замедлят показаться густые, дружные ростки новейших растений.

На участках кервель сеют любой год на новоиспеченом месте. Это растение плодородно, однако семечки скоро осыпаются, и составлять их для посева нужно впору.
Кервель холодостоек, его разрешено растить в северных областях. Он нетребователен к основам, однако на плодородных грунтах его зелень мягче и пышней. Вот отчего, закладывая плантацию под кервель, нужно привнести удобрения: на один метр квадратный 5—8 кг перепревшего навоза либо компоста, 100 г обычного суперфосфата и 50 г сульфата калия. Кервель просто примиряется с затенением, обожает увлажненную территорию. Первые загущенные ростки нужно прореживать на 8—10 см, зелень идет в еду. Потом отдаление меж растениями доводят по 25 см и в междурядьях — по 40 см. Кервель разрешено применять как уплотнитель в междурядьях ряда овощных культур.

Розетка кервеля состоит из 25—40 ясно-зеленоватых прекрасных листьев, способных приукрасить приусадебный участок. Его зелень мила на только весной, однако и осенью, как скоро остальные растения пожухнут и привянут, а он все еще стоит юным и бодрым. Из видов кервеля более знамениты Обыкновенный, Гладколистныи, Кудряволистный, Двойственный кудряволистный и Темно-зеленоватый.

При солнечный обработке кервель утрачивает запах, применять его лучше в бодром облике как приправу к салатам, к главным и вторым яствам. Неглубоко нарезанную зелень отлично положить в тарелку с супом, однако в особенности мила она в курином бульоне, обсыпают ей еще яичницу. Цельные веточки кервеля разрешено положить на бутерброды: смешивается с сыром, колбасой, ветчиной, рыбой. Скрашивают мягкими украшающими листьями поджаренные, вареные и заливные яства.

Однако наиболее основное — кервель охватывает цельную палитру нужных организму человека биологически функциональных препаратов. Аскорбиновой кислоты в нем обретают 60 мг, каротина 7 мг, имеется микроэлементы и остальные вещества. Теплая юная зелень просто переваривается и отлично усваивается организмом. Ее разрешено хранить в течение 2—4 дней в воде либо в морозильнике при температуре 0—4 градусов С.
Кервель обожают почти все огородники в Прибалтике и в средней полосе Рф. Однако в едином-то его выращивают покуда не достаточно.